キャメド・アップリンク-赤羽、横浜、そして鶴見。酒場を巡って夢気分。
BBQ
2010横浜：『ウルケルで花見』 ページ開設
2月 24th
手前味噌ですが、私のブログ上で。
周知用に作りました。 打ち合わせを、一部ののんべぇ、その時揃うのんべぇでやるもんですから、どうなったのか気にして連絡をくれる人が多くいます。 「そろそろ、あの季節だ。」と思って、気になってしょうがない人が多いようです。 そんなこともあり、告知用、周知用、今現時点の状況を把握できる場所を設けたいと、常々思っていました。 で、幾つか試したんですが、まぁ、無難に私のブログで周知していきます。 今までは、全て人づてでしか知る手段がありませんでしたが、今回こちらも追加したことで、利便性はあがるのかなと期待しています。
ページ名 ：２０１０横浜：『ウルケルで花見』
アドレス ：http://blog.camedo.com/wordpress/2010beerparty
今現時点、決まっていること、改めてビールと食事に関して書きますと、
ビール ： 総量＝８０リッター
１． ピルスナーウルケル （チェコビール） ３０リッター
２． 富士桜高原麦酒 ヴァイチェン １０リッター
３． 富士桜高原麦酒 さくらボック １０リッター
残りの３０リッターを埋める２種類は、後日、週内にでも告知できるものと思います。
食べ物 ：
１． ブラジリアンソーセージ
２． 牛肉 赤身
３． フェージョアーダ（ブラジル黒豆もつ煮スープ）
４． 炊き立ての飯
詳細決まり次第、随時アップしていきます。
ヨロシクです。
※ウェブ、インターネットということもあり、全ての人が閲覧できるわけではありませんので、このページのみでしか周知しないということはしません。
※ここより最新の情報は、私に直接連絡をしてもらうしかないです。
ATND – 2010花見
2月 8th
リクルートがやっているサービスです。
昨日は、ワープレ（な）感じの飲み会をしました。 久しぶりな面々。 積もりきった話はまだ話しきれていないのではと思うぐらい、皆話しが止まらない。 そんな中で紹介されたサイトが『ATND』（アテンド）です。 イベント告知、Googleマップ、コメント機能、そして参加者登録ができる優れ物。 携帯からも見る事が出来るらしい（iPhoneなので、自分自身では確認出来なかった）。
そして、早速作ったのがこちらでぇす。
http://atnd.org/events/3134
ふむふむ、なかなか高機能です。 参加者登録もできるのはとてもありがたい。 人数制限も可能です。
一点、難点なのは、ありがちなユーザー登録がない代わりに、Google、mixi、Flickr等のIDを使用している事だ。 この手の事に全く無縁なユーザーを対象にした時に、ログインが出来ないという事になるだろう。 現にこのイベントの参加者もそういったアカウントが無いから、結局メールや人伝で参加連絡が来そうだ。
チョイふと思っのが、今の自分のブログにイベント用のページを作る事。 これ、一番てっとり早いかも。 WordPressのバージョン2.0以降の感動的なAdmin UIの良さを活かさない手はない。 その線で考えて見ます。
最後にこのサービス『ATND』への私の評価はかなり高いです。
*試しに参加者登録してもらっても良いですが、違うものに変更する可能性があります。 その時はご不便をおかけする事になると思います。
横浜BBQ – 公園でブラジリアン！！
11月 24th
一週間経ったぁ。
チョイ冷静にかける。
呑み過ぎたな、この日は。 一週間前の日曜日、相鉄線二俣川駅から10分程歩いたところに『子供自然公園』（通称：『大池公園』）でBBQやりました。 毎回のこと。 この時期は過去3年必ずやってます。 毎度、何にするかネタを考え、そしてあれこれと飲みながら打ち合わせもして、何とか当日の開催に漕ぎ着けるといった流れ進んでいく。 40人近い大所帯をBBQに誘って飲んで食わせるのは、少々神経を使う。 量は足りているか、当日参加に人が増えないか、急に来ない人がいないか。 かなりシビア。 人数がいつも問題。 でも、今回は20名。 参加金額は男性5000円、女性4000円としているが、今回は赤字5000円程。 9万円近い入りなのに、お金使い切るつもりでやるんだよね、毎回。 そのうちビール代は、半分を占めている。
あ？！ これ、BBQといっているけど、『ビールイベント』だから。
今回は発注したビールは、45リッター。 参加人数×2リッター計算でしていたが、樽の都合上15リッター樽を頼まなければいけなかったので45リッターと5リッターおおめになった。 でも、
残らない！！
ドンダケ飲むんだこの人たち。 あっ、俺もか。 俺も飲んだいっぱい。 かなりおおかったな。 いつも開催時間は、10：30 〜16：00（15：30から片付け開始）。 この5時間の途中で寝てしまう程、かなり酔いが回っていた。 ヒドカッタ。 でも、ビール良かったなぁ。 今回仕入れた樽は、
横浜ビール醸造所 ピルスナー 10リッター
横浜ビール醸造所 アイアンクロー 10リッター
志賀高原ビール IPA 10リッター
志賀高原ビール ポーター 15リッター
かなりのラインナップ。
ずっと欲しいと思っていた、志賀高原ビールの『ポーター』が飲めた。 外で、公園でポーターって、贅沢。 それも15リッター。 瞬殺でなくなる。 えっ？！ 1杯しか飲んでねえぇんだけどぉ。。。
次回は、ピルスナーウルケル 30リッター。 後、アメリカのIPAを1樽は入れたいです。 入手先は、今の所思案中。。。
乞うご期待！！
あ、『ブラジリアン』ですが、いろいろです。 南米です。 こだわってないです。 最初はブラジリアンBBQとしていたけど、横浜鶴見の『ラ・エスタンシア』がとてもよくて。 このブログで以前書いたとおり（『アルゼンチン&ボリヴィア料理『ラ・エスタンシア』(鶴見探訪)』）、このアルゼンチンのソース、肉の印象があまりにも良くてブラジリアンだけではとどまらない状況になってしまった。 今回食材も、ブラジリアンソーセージを購入したし、頑張ってお店においてある様なソースを俺が作ってみた（これ60点程度）。 残念なのは、牛赤肉が手に入らない買ったこと。 次回は予算に余裕を持って、期間もって大量発注できるようにしなければいけないと思っている。 ぎりぎり前日まで発注・買出しをしないとなると手に入るものも入らない。 もちろん、手に入るだけ前日に購入して、間に合わない残りの量は日本スーパーで手に入る肉にするのもありだ。 次回、花見の時もまた南米で攻めるからもう少し調べて入手経路を確保したい。 今回のブラジリアンソーセージは、次回も必ず買う！！ 美味かったから！！ 肉々しい南米の肉料理は、今後BBQでは常だ。 そして、食進めてくれるソースは絶対に欠かせない。 次回は、ソース祭りだな。
今回ご協力頂いたお店、購入したお店。
：：ビール：：
横浜ビール醸造所（http://yokohamabeer.com/）
志賀高原ビール（http://www.tamamura-honten.co.jp/frame-beer.htm）
：：牛肉：：
食品間あおば
：：ソーセージ、フェージョアーダの材料：：
TUCANO（トゥカーノ） http://tucano.youbuy.jp/ 横浜鶴見に2店舗あります。
：：運搬：：
赤帽 『オーシャンカーゴ』
次回は、行き帰り、両方を頼みます。
あと、参加した人の中で買出し含め当日の運営まで手伝って頂いたので、このイベントがかなり円滑に進みました。 いつも中心になってくれて、そして一番飲んで食べる人たちばかりで楽しかったです。
このイベントの後の、水爆たらふく、3次会、ラーメン。 記憶がオボロゲ。 メニューにないのに水爆頼んでゴメンナサイ onz
次回から、BBQの後は、2連休にします。
また、来年やる。
花見だ。
アルゼンチン&ボリヴィア料理『ラ・エスタンシア』(鶴見探訪)
10月 28th
良い肉と良い打合わせ。
食べながら、そして飲みながらであったのに、ちゃぁんと打ち合わせになった。 このお店の前には食材屋も見て、お店の方とも話をして情報収集が出来た。そして、このアルゼンチン料理とボリビア料理を出している『ラ・エスタンシア』では、目指すBBQのイメージも固めった。
1．赤身の肉とソース、
2．十分すぎる程の肉々しさ、そして
3．もたれず食べすすめられるBBQ。
加えて、最初の乾杯はチェコビールの樽生でやる。
ラ・エスタンシアで頼んだ最初のボリビア料理、卵の黄身が俺の方に流れているのは、自己顕示欲の強さを象徴している(なんの事だか？？) 美味いって意味です。 驚かされたのが、その次にきたプレートです。 3種類(？)のお肉がのっていて、特に手前の黒い皮に包まれたのはとても美味しかったです。 プニュッと柔らかい食感。 ナイフとフォークを使って切ろうにもそぼろの様にポロポロと崩れる。 このつなぎは地肉を使っているだと思います。 これを単品で頼んだものが、 最後の写真です。 ハチノスのスープは、BBQ用にフェージョアーダ用としていれる事になります。 前回も食べたけど、スパリブは本当に美味い。 こんな肉の味になればな、と想い描いています。
特徴的だった事。
1．肉の焼き加減は、well-done
2．塩っ気はそれ程感じない
3．ソースは、タマネギ、パプリカ(赤、黄色、緑？)、にんにく、そしてビネガーで作られている。 他にも色々といれているみたいだ。 これに加えて、エクストラバージンオイルとレモン汁をそれぞれ少々かけてもいいのかも知れない。
多分、このソースが決め手です。 そして、辛目のものも含めて何種類かつくると味を変えながらBBQを楽しめると思う。
今週から毎週鶴見に通います。 ちょっと他のお店も含めて、食べながら味を勉強します。
あ、あと、リトル沖縄と酒場も気になる。(登茂吉もね。)
：：お店データ：：
各種南米料理 『La Estancia (ラ･エスタンシア)』
住所 ： 神奈川県横浜市鶴見区向井町4-87-1
TEL ： 045-521-4490
営業時間 ： （火〜日）17:00- 23：30
定休日 ： 月曜日
BBQ at いとこの嫁さん家 – 鶴見
6月 3rd
鶴見に久しぶり行く。
大阪ではなく、横浜の鶴見です。 先週日曜日は、従兄弟にお呼ばれしてBBQに行って来ました。 それも嫁さん家で。 広い家なんだろうな。 庭があるんだろうなと思ったら、あらっ:shock: 家の駐車場だ。 周りに迷惑なんじゃ。。。 8ヶ月ばかし俺よりも早く生まれている従兄弟も、既に2人の子供がいる。 両方とも3歳か4歳ぐらいかな。 横浜の鶴見という町は、俺が小中高と育った町。 そして嫁さん家は、俺が卒業した小学校から家ひとつ挟んだと頃にあってビックリ:shock: こんな形で母校に来るとは。。。 従兄弟は、18の時にボリビアから日本に来ているから、俺がそこを卒業したことは知らない。 鶴見は、海側に京浜工業地帯があるため、沖縄、南米の人がたくさん出稼ぎに来ていて、横浜の中では、かなり変わった表情のある町です。 俺の家も勿論、沖縄から出てきた時は、まず横浜の鶴見に来ている。 町の商店街には、南米の物産展、沖縄料理を出す店がたくさん並んでる。 俺がボリビアに住んでいた時に、当地でも料理店をやっていた親の知り合いが、鶴見でも料理店をやっていたりと、世の中狭いものだと思う（店名：『アミーゴ』 高齢のため、既に閉店）。 そんな町に呼ばれてやるBBQってのは当然、ラテン。 従兄弟の家に着くと、道端に張り出たBBQ台が目に入る。 これは:shock: 手作りだ。 去年の羊の丸焼きを思い出す。
『羊丸焼き祭 at 大池公園 http://blog.camedo.com/wordpress/archives/2008/11/21/395』
焼いていたブラジル人（親戚と呼んでいいのかな）と、一気に距離が近づく。 『手作り』。 これは去年のキーワードだった。 あの四苦八苦して編み出した丸焼き台。 忘れもしない。 そして目の前のBBQ台まで、手作り。 下の写真を見てもらえば分かるけど、建築現場で廃材となったものを集めて組まれている。 鶴見は、鳶職が多い町で、その関係の小さな土建屋がいっぱいです。 仕事場で捨てられる廃材で作ったって言ってました。 ネジを使っているところは、羊丸焼き台にも通じるところがあったな。 すごいね。
今回BBQしたものは、牛肉、ソーセージ、なす、焼きそば、鯛等など。 ソーセージはブラジルもの。 花見の前に気付いていれば、必ずこれを一品に入れたかったぐらい美味しい。 ジュワっとたれる肉汁はないが、豪快な味が気に入った。 それに付ける、トマトとカレー粉混ぜて作ったディップも美味しかった。 うちなーぐち、ポルトガル語、スペイン語が飛び交う中、バクバク食べてしまった。 あわせて飲むビールがアサヒ スーパードライと淋しかったが、BBQした食材が楽しい日曜日にしてくれた。 懐かしい町の探索も面白かった。 近々、BBQやりたいなと思った次第です。。。
この後は、CRAFT BEER BAR、そして伊勢佐木長者町『華隆餐館』で一日を〆ました。
下に写真載せておきます。
イベント反省会 企画会
4月 11th
またやる。
本当は、この花見が最終回の予定でしたが、どうも煮えたぎらない。 まだやりたい。 大きくやりたい。 そんな思いと一緒に、昨日打ち合わせをしました。 場所は、中目黒『Taproom』。 一応この後、は『青キジ』に寄ってます ま、しゃべったわけです、飲みながら:mrgreen:
大まかに反省点は、下の二つ
1. 人数設定 ：
当初20人設定。
2. 告知 ：
今回は、チラシ、HP掲載、等をやらずに口伝のみでホントTHRASH ZONEのコアな常連さんだけ、内輪のイベントにしようとしました。
結果、当日参加者43名。 THRASH ZONEのマスターからも、まだまだ来たがっていた人がいっぱいいたことを聞かせれています。 マスターと話した時には、本当は60人設定で今後はやる必要があるなと感じました（最低ライン）。 告知もやれば確実にこの60人というラインは超えていたと思う。 告知に関しては、当初の、「内輪で」というところをこだわったので、間違いないことをやっていたんだけど、周知がうまく回らなくなってしまったというお粗末ぶりです。 食材のテーマも伝えられずじまいでしたね。
今後ですが、
1. 開催頻度： 年2回＝秋、冬
2. 次回の食材： 鶏 with ダッチオーブン
3. 食材の種類： 3種以上＋汁物
4. 作業分担： 当日の焼き担当増す
5. 参加者： THRASH ZONEの常連以外も。
食材はまだ議論が必要です。 今回の花見では鶏ももを使用しましたが、”手羽元”を使用します。 食材の種類も、メイン多めに、他は補助的に出したいです。 海鮮類の可能性も考えたいです。 参加者は、THRASH ZONE常連のみに絞っていましたが、誘う対象を広げようと思います。 『横浜鶴屋町イベント』として確立したいです。
：：残り議題：：
1. 車の確保
2. 備品の管理・補充
3. Google Groupの廃止： これは私個人の考えですが、廃止したいです。
まだまだ、あるかな。。。
酒の席で、ザット話した程度なので、徐々に詰めていきます。
今回足りなかったこと – 花見 at 大池公園 （横浜）
4月 10th
紙コップに印を付ける輪ゴムと名札、
告知、チラシ、ＨＰ告知、
ジップロック、お金入れる袋、
ボトル冷やす用のバケツ（もしくはゴミ箱として使う）、
備品入れるブラケースもう一つ、
洗剤等洗い道具、、調理具など洗った後使うふきん、
人数計算（６０人を想定する必要がある）、
目玉（一応ソーセージだったが）、
テーブル＋イス（これあるだけで、焼きやってるサイト＋ビール飲み物やっているサイトから人がばらける。今回２サイトともゴミゴミしていた。そしてレジャーシートは俺の寝床と化していた（笑））、
担当決めちゃんと、焼き班大量募集、前日までの運搬、当日までの運搬が二人に集中している（足を確保せねば）、
スラッシュ看板、
more beer、
参加者リストの集計方法、当日参加者の記録方法＋記録用紙、
途中参加の人の金額設定（今回は一律２０００円）。
赤帽の配送先を三カ所にする（ヨコハマビール工場を加える）、
すぐブログにＵＰ、
今回の目標『No Cheep, No Beer』ということで安くあげることを目標にしましたが、これは100パーセント達成しています。 今回の残は１万５千円ほど、今まではしませんでしたけど参加費割り引いたりしましたので、プラス３万円程あったはずです。 費用面は良かったです。
もうちょい今回のイベントを振り返ります。
花見 at 大池公園 （横浜）
4月 10th
ひさしぶりにアーップ:!:
今年初。 そしてもう花見は終わってる。 今年はすぐ咲く言ってたのに、やっぱ4月に咲いた。 入学式をやってる時期に咲いている桜、これが日本人が思い浮かべる四季の風景だよね。 でもって、俺はビール三昧:mrgreen: 今回は2回目となる『THRASH ZONE』の常連さん達集めての花見。 場所は、相鉄線二俣川駅近くの大池公園です。 今回の食材は、ソーセージ！ そして、牛・豚肉、それとダッチオーブンで作る鶏肉。 肉三昧っす。 メタ没っす:mrgreen: 今回の驚きは、ダッチオーブン。 二基使ったんだけど、出来上がる鶏が柔らかくホント美味かった:mrgreen:
これが今回の写真（桜が無い。。。）（クリックすると大きくなります）
今回は、告知せず人数少なめでやろうと思ったんだけど、結局いつも通り40人以上来ましたね。 これ反省です。 これでもまだ参加できなかった人もいるから、今後は最低ライン40人での備品、食材、そしてビールの調達は必須です。 もっと多めに設定していいのかも。。。 あと、どうも今回は目玉がパッとしなかったな。 白身が美味い豚肉、羊の丸焼きの時のインパクトはなかった。 楽しんで頂けたのか不安:sad:
今回ご協力頂いたお店、業者さん
THRASH ZONE 横浜
： ビール 80リッターばかし
『金沢ブルスト （http://e-hamu.com/cgi-bin/HPwurst/sitemaker.cgi?mode=page&page=page1&category=2）』
： 美味しいソーセージ5種類×25本。 ありがとうございました。
『ビックヨーサン （http://www.bigyosun.com/）』
： 牛肉・豚肉 安いよ、ここ。
『オーシャンカーゴ 赤帽 （http://www2.akabou.ne.jp/ocean-cargo/）』
： 帰りの運搬ありがとうございます。 また頼みますよ。
『大池公園 管理室 （http://www.city.yokohama.jp/me/asahi/kuminriyo/midori/k129.html）』
： 2月1日、朝9時に行って、もうほとんどのところが埋まってるって無しでしょ？！ どういうことですか！！ でも、また宜しく。 （本当の名前は、こども自然公園です。）
『ASKUL （http://www.askul.co.jp/）』
： 備品類ありがとうございます。
『かもめパン』
： 小学校給食用のコッペパンを作っている工場。 前日に直接行って数揃えてもらいました。 タダで切れ目も入れてくれてありがとうございます。 （HPありませんでした。 よろしければ僕が作りますよ。）
その他、多くの方にお手伝い頂きました。
ありがとうございました。
羊丸焼き祭 at 大池公園
11月 21st
やっちまった。
先週日曜は、『羊丸焼き祭』の本番でした。 8月前半の焼き台組み立て作業、8月末の丸焼きテストと回を重ねてこの日を迎えたのにこの焼き具合、この味。 残念。。。 やはり雨にたたられたんだと思う。 テントも借りてきて出費も増えたけど、それ以上に期待外れの味になったのは、テント張りに時間を使ってしまったからだな。 もちろんローストされた部分はとても美味しかったし、ジンギスカン、鶏のダッチオーブン、もつ煮と裏切らないメニューを揃えることが出来た事は今回の収穫です。 そしてビール80リッター。 横浜ピルスナー、ヴァイチェン、長濱エール。 チェコ、アメリカからのお土産ビール（約30本）と飽きさせないラインナップでした。 費用、メインディッシュさびしい結果となったんだけど、次回はきっちりやりますよぉ。 多分。。。 開催されるんだか。。。
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羊丸焼き祭 テストバッチ – THRASH ZONE 横浜
9月 2nd
これじゃ、炭火焼。
失敗。
ローストに出来なかった 
羊を置く高さを間違えたし、囲いも不十分。 味は、炭火焼で、ギリシャ風のラム。 こんなのを求めてていたわけじゃなかった。 がっくり。 そしてお金も勘定したら一人頭5000円。 こんな高いんじゃ、商売っ気出てるようでカッコ悪い。 反省点だらけのテスト。 でもテストやってて良かった。 今回は今までと違って事前準備して話し合ってやったから、早い段階で不備な点が分かって良かったです。 収穫は機材。 さすがに機材組み立てだけで一度集まってやっただけはあるね。 それでもポロポロと不備はあったけど、次回は機材に関しては100%の状態で取り込めるんで、そこだけは安心してます。 次回は、焼き方、味付け、コスト管理に注力します。 THRASH ZONEのイベントとしてもっと力を入れていかなきゃいけません。
※この集まりは晴れ男ばかりです。 今回も晴れた:eek:
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