肉々しく、旨い！

　8月30日にBBQやります。　こじんまりですが、新しい事をテストしたいんです。　今考えているのは、ブラジル料理。　ブラジル料理といえば、シュラスコ（churrasco）が有名ですよね。　あんなのをやりたいんです。　テーマ、『肉』ってのはぶらしませんよ。　

　今週水曜日に鶴見に向かいました。　この町は、私が小中高と育った町です。　沖縄からの出稼ぎや、南米諸国からの日系人がたくさん集まる町です。　私がいた頃に比べたら、その度合いはとても強まっていると思う。　背景には、京浜工業地帯での労働力の需要が高いことにある。　工場には、安い労働力。　その格好の対象が外国人。　でも、まだ少し日本文化が理解できる日系人というわけです。　私の家族も、南米ボリビア帰りで、そして沖縄の人間であることもあって自然にこの町に移ってきました。　人が集まるとまず直ぐに現れるのが、故郷の味を忠実にだした料理店です。　この日訪れた『セグレード（Segredo）』では、ブラジルの家庭料理を楽しむことが出来ます。　使用している食材も、ブラジル特有のものを使用している。　それだけでも新しい料理を食べているようで、新鮮です。

　鶴見駅東口を出て、4人組で集合。　歩いて15分程度だが、この日はとんでもなく湿気が高い日だったので、タクシーをとってお店に向かいました。　お店に入るとブラジルの国旗や、黄色、緑、水色のブラジルカラーで店中が覆われている。　最初に頼んだのは、『チーズ』。　ありきたり。。。　昔、叔父達がボリビアから帰ってくる時に、毎回チーズを持ってきていたんだけど、あの印象が強くてね。　でも出てきたのは、創造していたのとは違うチーズ。　オリーブオイルにオレガノがかかったチーズです。　これだけでも美味しいのだが、これに付いてきたニンニクソースが旨い。　少し唐子がのっていて、これをちょっとチーズにのせるとまた違う味になってパクパクと食べてします。　ソーセージの炒め物もこのニンニクソースを付けて食べると美味しいです。　その次に来たパイ生地のひき肉入り。　こりゃ旨いな。　ひき肉の量は少なめだが、パイ生地ととても合う。　ちょっと、軽食にとして食べたいものです。　途中頂いた豆の煮込み、『フェイジョアーダ（feijoada）』は、ブラジルの黒豆と色んなモツのごった煮になっている。　中南米独特の豆をふんだんに使った料理です。　この黒豆、日本の小豆に似ているし、同じ味がする。　お汁粉の甘い味しか知らないが、この肉と混ざった塩味も非常に美味しい。　これにご飯をドカッと混ぜて食べても良い。　今のところイベントでのスープは、この『フェイジョアーダ』で決まりだ。　最後の料理は、（メニュー名は違いますが）ムール貝のマリネ。　初めてムール貝を食べたが旨いものです。

　一応ブラジルのビールも試しました。　NOVA SCHINとSKOL。　やっぱさっぱり味ですね。　私はカイピリーニャを頼んでみた。　『カイピリーニャ』は、カクテルです。　さとうきびを蒸留させて作る『カシャッサ』というラム酒の一種を、ライム、他の果実を擂り潰した汁と混ぜて、クラッシュドアイスを上にのせる。　果実の香りがすごく強く、とても飲みやすい。　これお勧めですが、度数はかなり強い（多分40度）なので、飲みすぎに注意。　店員さんも元気。　最後は、酒の事やら食べ物の事、それと果物がどうこうって、話しましたね。　途中、ココナッツで作ったカクテルを出してくれたり、親切に接してもらえました。　ここの一押しのお酒は、とうもろこしを蒸留した『イピオーカ（Ypioca）』。　でも、偶然手に入った物だって事なので次回は多分飲めないな。。。

　一通り飲んで食べて、お代は、一人約5000円。　あんだけ食って、あんだけ呑んだのにこの値段。　ちょっと小奇麗なところ行ったら、万は超えてただろうな。
　
　ちなみに、ポルトガル語ではシュラスコではなく、「シュハスコ」って発音します。　鉄串に牛、豚、鶏等の肉を刺して、それに塩を（岩塩など）をかけて、炭火でじっくり焼いた料理のことをいいます。　これに、ソーセージをU字に刺してみたいです。　個人的には、従兄弟の家で食べたソーセージ（http://blog.camedo.com/wordpress/archives/2009/06/03/442）の印象が強かったので、8月30日に差し入れでもってこようと思っていた。　そんななか、ブラジル料理を食べて全てブラジル料理メインでやろうと思った。　とりあえず、次回は、10名以上でお店に行って、全部のメニューを食べつくしたいです。　その上でまた意見出し合って決めていきたいです。

　エンパナーダ、トルティーヤもあるはずなので、今度頼んでみたいと思います。

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：：お店データ：：
ブラジル家庭料理　『Segredo (セグレード)』
住所　　　　：　横浜市鶴見区本町通2−84−1
TEL　　　　：　045-510-3201
営業時間　：
　　月〜金　17:00〜24:00
　　土日祝　12:00〜24:00
定休日　　：無休

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